Je winkelwagen is momenteel leeg
Als je boekweit roostert voordat je het kookt, wordt de smaak veel intenser. De bereidingswijze van dit eenpansgerecht is in Oost-Europese landen heel gebruikelijk. In plaats van bloemkool kun je ook bijvoorbeeld broccoli nemen of doperwten in plaats van asperges.
Houd je van melk en wil je minder of geen zuivel gebruiken? Maak plantaardige melk van boekweit: kasha of vlokken. De pulp die je na het zeven overhoudt, kun je in het beslag of deeg van je baksels verwerken. Of je maakt er eenvoudig een koekje van voor bij je melk.
De een heeft geen idee wat je met boekweit zou kunnen doen en de ander lust er wel pap van. Letterlijk, liefst met stroop. Probeer ze alle drie: gruttenpap (van boekweitgrutten), stip in ’t gat (van boekweitmeel) en porridge (van boekweitvlokken).
Als in het voorjaar de natuur ontploft, dan komen ook de nieuwe groene bladgroenten volop van het land. Kies stevige soorten voor deze pastasalade. Lekker als eerste gang of bijgerecht. Met de extra’s naar keuze maak je er een maaltijdsalade van.
Huttentutolie is een heerlijke basis voor dressings en koude sauzen zoals mayonaise. Als je een keer zelfgemaakte mayonaise hebt geproefd, wil je nooit meer anders. Voor wie de klassieke versie te machtig vindt of geen eieren eet, hebben een yogonaise en een veganaise toegevoegd.
