Havermout of muesli smoothie

• Geplaatst op 19 Februari 2024
• Door Land van Ons

De fijne structuur van havermout en muesli is heel geschikt voor smoothies en milkshakes.

Boekweit muesli plaatkoek

• Geplaatst op 2 December 2023
• Door Land van Ons

Boekweit en haver zijn leveranciers hoogwaardige eiwitten en langzame/complexe koolhydraten (geen suikerpieken). Voer voor sportievelingen. Deze koeken wil je mee in je rugzak of fietstas!

Zoetzure kool met boekweit uit de oven

• Geplaatst op 2 December 2023
• Door Land van Ons

Een heerlijke combinatie van kool met boekweit

Balkenbrij met vega(n) alternatief

• Geplaatst op 29 Oktober 2023
• Door Land van Ons

Boekweit, Groningers lusten er pap van. In Limburg worden ze blij van balkenbrij. Boekweitmeel is de basis van balkenbrij, een no waste streekgerecht avant la lettre. Na de slacht verwerk je er alle restvlees van het varken in tot iets dat voor niet-kenners het midden houdt tussen gehaktbrood/paté/worst. Ook de smaakgever ‘rommelkruid’ is een voorbeeld van we gooien niets weg: een mengsel van ‘restjes’ specerijen dat van huis tot huis verschilt. Dit Limburgse recept voor kroeboet of karboet is van generatie op generatie doorgegeven en het rommelkruid is van slagerij Coopmans in Venlo. Er bestaan ook varianten van rommelkruid met bijvoorbeeld kaneel, anijs en suiker.

Het tweede recept is een plantaardige variant met paddenstoelen en tofu in plaats van vlees.