Boelo Brul, een van de twee molenaars in de fabriek in Sellingen (Groningen)

De Boekweit Coöperatie verwerkt en levert onze boekweit

De Land van Ons-pachters die boekweit telen en zo'n 45 andere boeren die boekweit verbouwen, hebben in 2024 De Boekweit Coöperatie (DBC) opgericht onder voorzichtterschap van Kees Sijbenga, pachter van ons allereerste perceel Holtesch (Hooghalen, Drente). Het doel van DBC is om de Nederlandse boekweitteelt, de verwerking én de vermarkting in Nederland een flinke duw in de rug te geven. Vrijwel alle boekweit die nu in schappen ligt, komt nu nog uit China. Daar gaat DBC verandering in brengen. Boekweit kent een rijke historie op Nederlandse bodem. Tot het midden van de 19e eeuw was het in de oostelijke regio’s zelfs het meest geteelde gewas. De opkomst van de aardappel en latere gewassen drukte boekweit echter naar de achtergrond. Met het verdwijnen van de teelt, ging helaas ook de complete verwerkingsketen verloren.

Van meel tot kasha
DBCoöperatie herstelt die keten vanuit een leegstaande zuivelfabriek in Sellingen (Oost-Groningen). Daar is een opslagcapaciteit en verwerkingslijn opgebouwd. Het pellen van boekweit luistert nauw; het vraagt om uiterst precies kalibreren en afstellen van de pelmolen. De korrels die hieruit rollen, worden verwerkt tot vlokken, meel en kasha. De doppen worden gebruikt als vulling voor (meditatie)kussens en op termijn (weer) als isolatiemateriaal voor de bouw en substraat voor paddenstoelenteelt.

Magneet voor bestuivers
Als glutenvrij pseudo-graan uit de duizendknoopfamilie voelt boekweit zich uitstekend thuis in de Nederlandse grond. De lange, uitbundige bloei trekt veel soorten bijen, vlinders en andere bestuivers. Wageningen Universiteit deed onderzoek naar dit effect op wilde bijen en trok een heldere conclusie: wilde bijen doen het op en rond boekweitpercelen uitzonderlijk goed!

SKAL-gecertificeerd
Een ander groot voordeel van boekweit is dat het gewas weinig bewerking, geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest vraagt. en diep wortelt. Het leent zich dus perfect voor biologische teelt. DBC is inmiddels officieel gecertificeerd als biologisch verwerker door SKAL, en werkt aan het glutenvrij-certificaat.

Gedreven door molenaars én vrijwilligers
De fabriek draait op de inzet van twee betaalde deeltijdmolenaars. Alle overige werkzaamheden worden met veel enthousiasme uitgevoerd door (professionele) vrijwilligers, die voornamelijk afkomstig zijn uit de sterke vrijwilligerspool van Land van Ons.

DBC levert ons de volgende producten:

• Boekweit hele gepelde korrel
• Boekweitmeel (onder andere voor onze koekjes, pasta en pannenkoekenmeel)
• Kasha (geroosterde hele korrel)