Prop’s Brewery in Maastricht heeft twee geheel nieuwe kombucha’s speciaal voor ons ontwikkeld: kombucha kamille en kombucha blauwe bes/rozemarijn. Lekkere en bijzondere alcoholvrije dorstlesser gebrouwen van oogsten van onze eigen akkers.

Prop’s Brewery is begonnen als afstudeerproject van Max Prop voor de HAS. Hij wilde een lekker drankje maken voor zijn moeder die geen frisdrank drinkt en suikervervangers niet goed verdraagt. Dat is gelukt, en hoe! Het project is in tweeënhalf jaar uitgegroeid tot een familiebedrijf met Max en Britt als drijvende kracht.

Britt vertelt hoe ze de opdracht voor twee kombucha’s met ingrediënten van perceel Wassenaar hebben aangepakt: ‘We wilden twee totaal verschillende drankjes ontwikkelen. Blauwe bes gebruiken we zelf en dat levert een milde, toegankelijke kombucha op en met rozemarijn is het toch een heel eigen kombucha geworden. Kamille was totaal nieuw voor ons en daar hebben we veel testrondes voor moeten doen. Uiteindelijk vonden we in de toevoeging van appelsap een mooie balans van zuur, zoet en kruidig. We hebben er heel positieve reacties op gekregen, mensen zijn er helemaal weg van. Waar we op letten bij het testen? Het moet vooral een lekker drankje worden van natuurlijke ingrediënten.’