Een natuurlijke en alcoholvrije dorstlesser voor ons gebrouwen door Prop’s Brewery in Maastricht, beschikbaar in twee heerlijke smaken. 

De eerste variant is van kamillethee van regeneratieve tuinderij De WIJdehorst perceel Wassenaar, met wat appelsap en een tikkeltje vanille. Deze kombucha is bijzonder omdat die van kamillethee is gemaakt in plaats van zwarte of groene thee, wat gebruikelijk is. De kamille heeft twee weken getrokken, waarna het fermentatieproces is gestart.

De tweede variant is van groene thee met blauwe bessen en rozemarijn eveneens van regeneratieve tuinderij De WIJdehorst op ons perceel Wassenaar. Een heerlijke, frisse dorstlesser.

Kombucha is een gefermenteerde drank op basis van thee. Of zoals Prop’s zegt: ‘Dit bruisende, gefermenteerde brouwsel is een feestje voor je smaakpapillen, met liefde gemaakt van thee, suiker, en een ietwat eigenaardige SCOBY (symbiotische cultuur van bacteriën en gist).‘

Het is geen zoet drankje, ondanks dat er suiker in zit. De suiker is tijdens de fermentatie namelijk bijna helemaal omgezet. Kombucha schijnt allerlei gezondheidsvoordelen te bieden, wij willen vooral een heel lekker drankje van oogsten van onze eigen akkers maken.