De Oase producent van onze boekweithoning

De boekweithoning, ons tweede product na de boekweitkorrels, wordt geslingerd door imker Elmar Mook, oprichter-eigenaar van De Oase in Ruinen. Elmar Mook besloot na 6 jaar als hobby te imkeren in 2012 toe te werken naar een beroepsimkerij.

De honing van de Oase is rauwe honing. Hij komt nooit boven de 30 graden en wordt daardoor niet beschadigd door verhitting. Alle waardevolle stoffen, zoals enzymen en stuifmeel, zijn maximaal aanwezig. Het verzorgen van de bijenvolken, het oogsten van de honingkamers, het slingeren van de honing en zelfs het afvullen en etiketteren doet Elmar.

Elmar vertelt wat een kwaliteitshoning kenmerkt: ‘We laten de honing lang in het bijenvolk zitten. Daardoor hebben de bijen veel tijd om de nectar tot honing te verwerken. Goed rijpe honing bevat weinig water. Hij is dik, stroperig en daardoor niet alleen lang houdbaar maar ook heel smaakvol.’

Slingeren en afvullen van de honing gebeurt in een zeer hygiënische ruimte. De honing wordt zorgvuldig gezeefd, maar niet gefilterd! Daardoor blijft alle van nature aanwezige stuifmeel in de honing.