Pompoen-boekweitbrood
- Geplaatst op
- Door Land van Ons
Een heerlijk puur brood voor bijzondere gelegenheden en ook nog glutenvrij!
Benodigd voor 4 personen:
200 g pompoenblokjes
300 ml kraanwater
350 g boekweitmeel
2 el boekweit honing
7 g gedroogde gist
2 middelgrote eieren
10 g zout
100 g pompoenpitten
- Breng de pompoenblokjes met 100 ml water aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken. Giet af en pureer met de staafmixer.
- Zeef het meel boven een ruime kom. Voeg de pompoenpuree, honing, gist, eieren, het zout, de rest van het water en de helft van de pompoenpitten toe.
- Bestrooi het deeg met de rest van de pompoenpitten. Zet het brood midden in de oven op een rek, koud en zet de oven aan op een verwarming van 200 °C. In 45 minuten bak je dit broodje gaar. Laat afkoelen voor 10 minuten op het rek buiten de oven. Haal dan het brood uit de vorm.
Eet smakelijk!