Boekweitkoek met kwark
- Geplaatst op
- Door Land van Ons
Hartige warme koek van boekweit, gebakken in de koekenpan. In allerlei varianten te maken. Ontdek jouw favoriete hartige boekweitkoek!
Voor 4 personen heb je nodig:
- 200 gr boekweit gepelde korrels
- 175 ml halfvolle kwark
- 1-2 el olie
- 1 tl kerrie
- 2 tl tijm
- 4-5 el boekweitmeel of tarwemeel
- 50 gr fijngesneden prei/ui
- 2-3 el peterselie/selderij
- snufje zout
- olie of boter om in te bakken
Meng alle ingrediënten en laat een half uur staan. Vorm er balletjes of dikke platte koekjes van en bak ze in wat boter in een koekenpan op een matig vuur aan beide kanten goudbruin. Of bak er een grote, platte koek van en snijd daarna in punten.
Het kan ook met kaas, knolselderij, wortel, knoflook of gember. Eventueel 1 of 2 eieren toevoegen. Of wat te denken van een combinatie met spek, kaas en warme appelstroop.