Galettes van boekweitmeel
- Geplaatst op
- Door Land van Ons
Ben je weleens een in Normandië geweest? Dan ken je vast de galettes: superdunne pannenkoeken van boekweitmeel. Bak ze zelf en vul ze met hartig of zoet.
Voor ongeveer 8 galettes heb je nodig:
- 250 gram boekweitmeel
- 500 ml water
- 2 eieren
- 1 el (koolzaad)olie
- ½ tl zout
Meng de ingrediënten met een mixer tot een gladde massa. Laat het beslag een poosje rusten. Giet een dun laagje beslag in een hete koekenpan. Olie zit al in het beslag dat hoeft dus niet meer in de pan. Heerlijk met bijvoorbeeld ham en gebakken ei, of met blauwe kaas en walnoten.