Koolzaad kennen we van die geelgekleurde akkers, in dit geval ons perceel Bakkeveen. Het gewas trekt veel insecten en is een schuilplaats voor zoogdieren als hazen en reeën. De diepe penwortel zorgt dat de plant goed tegen droogte kan en verbetert de bodemstructuur. Bovendien verhoogt koolzaad de opbrengst van tarwe als volgteelt. Een bijproduct is de voedzame veekoek die overblijft na het persen van het zaad. Deze koudgeperste en ongefilterde koolzaadolie heeft een licht nootachtige smaak en is daarmee lekker in dressings en andere koude toepassingen. Door het hoge rookpunt kun je koolzaadolie ook goed gebruiken om in te bakken en braden.

Voedingswaarden per 100 gram: