Galettes van boekweitmeel

Geplaatst op 23 Maart 2026
Door Land van Ons

Ben je weleens in Normandië geweest? Dan ken je vast de galettes: superdunne pannenkoeken van boekweitmeel. Bak ze zelf en vul ze met hartig of zoet.

Paksoi met taugé-omelet en boekweit

Geplaatst op 23 Maart 2026
Door Land van Ons

Als je rijst vervangt door boekweit uit eigen land dan bespaar je heel gemakkelijk veel voedselkilometers en uitstoot van methaan en lachgas. Boekweit kun je net als rijst prima combineren met allerlei exotische gerechten zoals deze paksoi met taugé-omelet.

Boekweitsalade met bloemkool, paddenstoelen en blauwe kaas

Geplaatst op 23 Maart 2026
Door Land van Ons

De ietwat aardse smaak van boekweit laat zich goed combineren met stevige groenten en ook paddenstoelen. Als je de korrels in de juiste hoeveelheid water bereidt (even koken en nagaren), dan behouden zij hun vorm. Ideaal voor een maaltijdsalade!

Paté (vegetarisch)

Geplaatst op 14 Maart 2026
Door Land van Ons

Een vegetarische paté van boekweit en peulvruchten

Boekweit met gorgonzola, mascarpone en rivierkreeftjes

Geplaatst op 14 Maart 2026

Boekweit leent zich door de zachte structuur uitstekend voor romige gerechten. De eigen smaak en structuur blijven goed overeind in combinatie met kaas. Probeer deze in visbouillon gegaarde boekweit met twee kazen en rivierkreeftjes. Lekker met een flinke portie broccoli, gestoofde courgette of een groene salade.