Boekweitkoekjes
- Geplaatst op
- Door Land van Ons
Heerlijke zandkoekjes van boekweitmeel, naar smaak gevuld met stukjes fruit of wat je maar lekker vindt. Een allemansvriendje voor bij de koffie of thee.
Voor ongeveer 15 koekjes heb je nodig:
- 150 gr boekweitmeel
- 75 gr roomboter
- 50 gr basterdsuiker
- 1 tl (appel-)stroop
- snuf zout
- eventueel stukjes gedroogde appel, rozijnen of stukjes chocolade
Doe alle ingrediënten in een kom en meng met je handen tot een deegbal. Laat een uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 160 graden. Maak kleine balletjes en druk ze plat op de bakplaat/ bakpapier. Bak in ongeveer 10 minuten goudkleurig. Laat afkoelen en bewaar in gesloten trommel.