Ontbijt met boekweit (zomerversie)
- Geplaatst op
- Door Land van Ons
Ontbijt met boekweit en volg de zomer! De zomer kondigt zich aan met rabarber. Dat is snel klaar, net als boekweit, en kun je prima maken voor je ontbijt.
’s Ochtend weinig tijd? Neem vers zomerfruit of bereid de rabarber (en eventueel de boekweit) de avond van tevoren.
Boekweitpap met rabarber
Voor twee personen heb je nodig
- 80 gr boekweitkorrels of -grutten
- O,5 l (plantaardige) melk
- 300-400 gr rabarber in stukjes
- scheutje citroensap (optioneel)
- 2 el boekweithoning, of meer naar smaak
- 4-6 el granola, kasha of geroosterde noten
Variatie: Vervang de rabarber door het fruit dat de zomer ons biedt, zoals aardbeien, bessen, kersen, frambozen, bramen en pruimen.
De rabarber kun je garen in een ovenschaaltje met een bodempje water, het citroensap en de honing in een op 200 graden voorverwarmde oven. Dat geeft de diepste smaak en duurt 15-20 minuten. Sneller en ook lekker is de rabarber 5 minuten in een bodempje water in een pannetje gaarstoven.
Kook ondertussen de boekweitkorrels of -grutten in ongeveer 10-15 minuten gaar in de melk. Roer regelmatig om aanbranden en velvorming te voorkomen (of zet na paar minuten in een hooikist of onder een theemuts).
Verdeel de boekweitpap over schaaltjes, bedek met de rabarber en bestrooi met granola, kasha of noten voor een heerlijke crunch.