Vijf gelijke delen volkorenmeel van onze eigen akkers: tarwe, spelt en rogge van perceel de Holtesch, haver van Empe en boekweit van Bakkeveen en De Biesterhof en steengemalen in Friesland.
Dit volkoren meel is steengemalen van de hele korrel, inclusief kiemen. Daarmee blijven alle voedingsstoffen, vitaminen en mineralen uit de korrel behouden. Dat levert een veel smaakvoller en voedzamer product dan meel dat is verkregen door walsen, waarbij zemel en kiem eerst worden verwijderd en later weer worden toegevoegd.
Een zakje van 500 gram, 1 liter (plantaardige) melk en 4 eieren is voldoende voor ongeveer 15 pannenkoeken. Met dit meel kun je ook prima brood, koekjes of (hartige) taartbodems bakken.
Ingrediënten: volkoren havermeel (20%), volkorentarwemeel (20%), volkoren speltmeel (20%), volkoren boekweitmeel (20%), volkoren roggemeel (20%)
Voedingswaarden per 100 gram:
| Energie kJ/kCal |
1505/357 |
| Vetten |
3,5 g |
| waarvan verzadigde vetzuren |
0,7 g |
| Koolhydraten |
65 g |
| waarvan suikers |
2,0 g |
| Voedingsvezels |
7,8 g |
| Eiwitten |
12,4 g |
| Zout |
0 g |
De (pseudo-)granen zoals boekweit, haver, tarwe, rogge. spelt en sorghum die onze pachters - in stroken - telen op onze percelen wortelen diep. Dit verbetert de bodemstructuur. Je kunt deze gewassen zaaien en oogsten zonder dat je diep de bodem in hoeft (zoals bij rooigewassen zoals aardappelen en bieten). Je laat daarbij de bodem dus intact. Sterker nog: het zijn gewassen die het bodemleven versterken. Ook het bovengrondse leven heeft er baat bij: denk alleen al aan de bloeiende boekweit voor bestuivers of de granen waarvan vogels een graantje meepikken.
Alle producten van de akkers van Land van Ons worden biologisch (dynamisch) en ecologisch geteeld zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen, kunstmest of enige andere toevoeging. Kijk verder op landvanons.nl en doe mee!
