Bladgroene trecce salade
- Geplaatst op
- Door Land van Ons
Als in het voorjaar de natuur ontploft, dan komen ook de nieuwe groene bladgroenten volop van het land. Kies stevige soorten voor deze pastasalade. Lekker als eerste gang of bijgerecht. Met de extra’s naar keuze maak je er een maaltijdsalade van.
Voor 4 personen heb je nodig
- 250 gr 5-koren trecce of fusilli
- 1 krop andijvie, groenlof, bindsla of lollo bionda (gewassen, gedroogd en in reepjes)
- + 8 el huttentutolie
- + 4 el appel- of witte wijnazijn
- zout en peper naar smaak
- voor erover: gesnipperd lente-uitje en kasha (geroosterde boekweitkorrels)
- Eventuele extra’s naar keuze: gare bonen/erwten (potje), gestoomde krieltjes, blokjes witte (plantaardige) kaas, gerookte tofu, gekookte eieren, noten
Kook de pasta al dente in gezouten water. Klop een vinaigrette van de olie, azijn met zout/peper naar smaak. Giet de pasta af, doe terug in de pan en roer er direct de helft van de vinaigrette door, zodat de smaak daarvan in de nog warme pasta trekt.
Doe de groente in de slaschaal, meng de pasta, eventuele extra’s en rest van de vinaigrette er luchtig door. Bestrooi met gesnipperd lente-uitje en kasha.