Je winkelwagen is momenteel leeg
Boekweitmeel kun je voor van alles gebruiken dat niet hoeft te rijzen. Bijvoorbeeld deze variant van de Italiaanse deegspecialiteit gnocchi (spreek uit: njokki), geheel van eigen bodem. Te combineren met wat je zelf lekker vindt.
Boekweitmeel bevat van nature geen gluten. Daarom kun je er bijvoorbeeld pastadeeg voor een lasagne zonder gluten van maken. Door het ontbreken van gluten wordt het tere pasta, die veel sneller gaar is dan pasta van tarwemeel. Je kunt voor wat meer samenhang een deel van het boekweitmeel vervangen door bijvoorbeeld tarwemeel.
Een heerlijk puur brood voor bijzondere gelegenheden en ook nog glutenvrij!
Nazomeren aan tafel? Probeer deze salade van sorghum pasta al dente gekookt met knapperige bladgroente! Lekker als eerste gang of bijgerecht. Met de extra’s naar keuze maak je er een maaltijdsalade van.
Boekweitmeel is het hoofdbestanddeel van de Noord-Italiaanse pastaspecialiteit en het gelijknamig gerecht: pizzoccheri. Pastastroken gekookt met een stevige koolsoort en aardappel en geserveerd met geraspte kaas. Door het ontbreken van gluten in het meel wordt het tere pasta, die (veel!) sneller gaar is dan pasta van bijvoorbeeld tarwemeel. Je kunt voor een wat minder brokkelig deeg ook een deel van het boekweitmeel vervangen door tarwemeel.