Je winkelwagen is momenteel leeg
Boekweit kennen we in Nederland vooral van gruttenpap en balkenbrij. In de Indiase keuken zijn boekweitgrutten een boekweitkorrels ook voor hartige gerechten populair, vaak in combinatie met yoghurt. Neem de hele gepelde korrel in plaats van grutten als je wat meer bite wilt.
Boekweit doet het verrassend goed in Indiase gerechten. Hoewel niet zo verrassend misschien: het schijnt dat boekweit meer dan 5 duizend jaar geleden vanuit Noord-India en Nepal de wereld veroverde. Probeer deze curry eens!
Boekweit en kool zijn goede vrienden. Vooral in Oost-Europese landen, maar ook bijvoorbeeld in de Italiaanse keuken zie je traditionele gerechten van verschillende soorten kool met boekweit. Dit is een recept voor als je halverwege de zomer ineens zin hebt in zuurkool.
Wat je van dichtbij haalt is lekker. Hummus of houmous, de populaire kikkererwten/sesam-spread uit het Midden-Oosten, is inmiddels in Nederland flink ingeburgerd. Probeer deze groene NL-variant van eigen boden eens, op basis van doperwten en huttentutolie, afgemaakt met kasha.
Ontbijt met boekweit en volg de zomer! De zomer kondigt zich aan met rabarber. Dat is snel klaar, net als boekweit, en kun je prima maken voor je ontbijt.