Hollandse hummus
- Geplaatst op
- Door Land van Ons
Wat je van dichtbij haalt is lekker. Hummus of houmous, de populaire kikkererwten/sesam-spread uit het Midden-Oosten, is inmiddels in Nederland flink ingeburgerd. Probeer deze groene NL-variant van eigen boden eens, op basis van doperwten en huttentutolie, afgemaakt met kasha.
Hollandse hummus
Voor 2-4 personen heb je nodig:
- + 200-350 gr gare doperwten of tuinerwten (vers, uit diepvries of pot)
- + 1-1,5 dl huttentutolie
- 4 el verse groene kruiden als lente-ui, daslook, bieslook, peterselie (gesnipperd)
- peper en zout naar smaak
- kasha naar smaak
Ook nodig: staafmixer, blender of stamper
Blend de erwten met de meeste verse kruiden en meng daar de olie doorheen. Voeg eventueel olie toe tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout. Doe over in een serveerschaaltje, garneer met de achtergehouden verse kruiden, nog een scheutje olie en bestrooi met kasha. Lekker op boekweit crackers en met rauwkost om te dippen.