Vodka (of Wodka) betekent watertje in het Russisch, waarschijnlijk vanwege het heldere, kleurloze en vrijwel geurloze karakter. Daar stopt de vergelijking wel, deze drank behoort met een alcoholpercentage van 40-45% tot de sterke dranken. Onze vodka is door The Stillery in Amsterdam gestookt uit spelt* van ons perceel Holtesch, waardoor het de voor spelt kenmerkende zachte smaak heeft, en water uit de Amsterdamse Waterleidingduinen.
De stokers van The Stillery staan erom bekend dat ze de kracht van de granen tot leven laten komen in de eindproducten, zodat je het terroir nog kunt proeven. Vodka laat zich goed mixen tot bijvoorbeeld een screwdriver (met sinaasappelsap) of de bekende cocktail bloody mary (met tomatensap).
De (pseudo-)granen zoals boekweit, haver, tarwe, rogge. spelt en sorghum die onze pachters - in stroken - telen op onze percelen wortelen diep. Dit verbetert de bodemstructuur. Je kunt deze gewassen zaaien en oogsten zonder dat je diep de bodem in hoeft (zoals bij rooigewassen zoals aardappelen en bieten). Je laat daarbij de bodem dus intact. Sterker nog: het zijn gewassen die het bodemleven versterken. Ook het bovengrondse leven heeft er baat bij: denk alleen al aan de bloeiende boekweit voor bestuivers of de granen waarvan vogels een graantje meepikken.
*Dit ingrediënt is afkomstig van een akker van Land van Ons. Op de akkers van Land van Ons wordt biologisch (dynamisch) en ecologisch geteeld zonder kunstmest, drijfmest, chemische gewasbescherming en chemische verdelging van planten. Lees meer over de aanpak van Land van Ons en doe mee!
