Vier soorten volkorenmeel: tarwe van de Biesterhof, spelt de Holtesch, boekweit van onze percelen ingekocht via De Boekweit Coöperatie Nederlandse Boekweit en rogge van Udenhout.
Dit volkorenmeel is steengemalen door Korenmolen De Eendracht in Alphen aan den Rijn. Steengemalen betekent dat het is gemalen van de hele korrel, inclusief kiem. Daarmee blijven alle voedingsstoffen, vitaminen en mineralen uit de korrel behouden. Dat levert een veel smaakvoller en voedzamer product dan meel dat is verkregen door walsen, waarbij zemel en kiem eerst worden verwijderd en later weer worden toegevoegd.
Voor ongeveer 15 pannenkoeken heb je nodig: 500 gram pannenkoekenmeel, 1 liter (plantaardige) melk en 4 eieren. Met dit meel kun je ook prima brood, koekjes of (hartige) taartbodems bakken.
Ingrediënten: volkoren tarwemeel (30%), volkoren speltmeel (25%), volkoren boekweitmeel (25%), volkoren roggemeel (20%)
Herkomst: perceel Holtesch - Hooghalen en gemalen door Korenmolen De Eendracht in Alphen aan den Rijn
Voedingswaarden per 100 gram:
| Energie (kJ/kCal) |
1447/346 |
| Vetten |
2,2 g |
| waarvan verzadigde vetzuren |
0,2 g |
| Koolhydraten |
65 g |
| waarvan suikers |
2,9 g |
| Voedingsvezel |
9.5 g |
| Eiwitten |
11,9 g |
| Zout |
0 g |
De (pseudo-)granen zoals boekweit, haver, tarwe, rogge. spelt en sorghum die onze pachters - in stroken - telen op onze percelen wortelen diep. Dit verbetert de bodemstructuur. Je kunt deze gewassen zaaien en oogsten zonder dat je diep de bodem in hoeft (zoals bij rooigewassen zoals aardappelen en bieten). Je laat daarbij de bodem dus intact. Sterker nog: het zijn gewassen die het bodemleven versterken. Ook het bovengrondse leven heeft er baat bij: denk alleen al aan de bloeiende boekweit voor bestuivers of de granen waarvan vogels een graantje meepikken.
Alle producten van de akkers van Land van Ons worden biologisch (dynamisch) en ecologisch geteeld zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen, kunstmest of enige andere toevoeging. Kijk verder op landvanons.nl en doe mee!
