Deze pasta van veldbonen, volkoren tarwe- en speltmeel bevat meer eiwit en meer vezels dan traditionele pasta van tarwemeel. Veldbonen zijn een bron van plantaardige eiwitten - meer nog dan veel andere peulvruchten - en worden wel het Nederlandse antwoord op soja genoemd. Belangrijk dus in de transitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Door de bonen eerst te laten kiemen, hebben zich nog extra nutriënten en smaak kunnen ontwikkelen. Doordat deze pasta een combinatie is van peulvruchten en granen, is het een volwaardig eiwitleverancier.
De torrettavorm houdt je pasasaus goed vast. Deze voedzame pasta met 'zacht volkoren' smaak combineert goed bij al je favoriete sauzen. Ook geschikt voor een pastasalade, met bijvoorbeeld rucola en pompoenpitten.
Veldbonen behoren tot de vlinderbloemigen, leggen stikstof uit de lucht vast en zijn aantrekkelijk voor bestuivers, vooral hommels.
6 - 8 minuten koken
Allergenen: gluten (tarwe, spelt)
Ingrediënten: TARWEbloem* (gluten), gekiemde veldbonenpuree* (35%), volkoren TARWEmeel* (gluten), SPELTbloem* (tarwe, gluten), psylliumvezel
Voedingswaarde: 345 Kcal / 100 g
Eiwitten 14,8 g
Koolhydraten 65,8 g waarvan suikers 2,2 g
Vetten 2,4 g waarvan verzadigd 0,4 g
Voedingsvezels 5,6 g
Zout < 0,1 g
De (pseudo-)granen zoals boekweit, haver, tarwe, rogge. spelt en sorghum die onze pachters - in stroken - telen op onze percelen wortelen diep. Dit verbetert de bodemstructuur. Je kunt deze gewassen zaaien en oogsten zonder dat je diep de bodem in hoeft (zoals bij rooigewassen zoals aardappelen en bieten). Je laat daarbij de bodem dus intact. Sterker nog: het zijn gewassen die het bodemleven versterken. Ook het bovengrondse leven heeft er baat bij: denk alleen al aan de bloeiende boekweit voor bestuivers of de granen waarvan vogels een graantje meepikken.
*Dit ingrediënt is afkomstig van een akker van Land van Ons. Op de akkers van Land van Ons wordt biologisch (dynamisch) en ecologisch geteeld zonder kunstmest, drijfmest, chemische gewasbescherming en chemische verdelging van planten. Lees meer over de aanpak van Land van Ons en doe mee!
